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鱼头瘦肉汤的美味做法

鱼头的营养价值是很十分丰富的，富含人体所是需要的蛋白质和维生素。用瘦肉和鱼头一起做汤，可以不让鱼汤越来越的鲜美无比好喝。一起来看一下鱼头瘦肉汤的美味做法。

工具/材料

鱼头、瘦肉、姜、花生油、盐、味精、凉开水

01

把食材准备好，还新鲜的草鱼鱼头一个，瘦肉适量即可，姜适量。鱼头不要要买大的鱼头，大的鱼头会更加比较好吃。

02

鱼头切成小块，清洗干净，沥干水分备用。鱼头里面都是有尘土的哦，靠近了鱼鳃的位置，尘土早要清洗干净，把鱼鳃给弄彻底干净。

03

瘦肉清洗干净，切成薄片，备用。

04

老姜去掉后姜皮，切成姜片。

05

热锅下油，放入姜丝，扁出姜的香味。

06

接着再把鱼头加入锅中，煸炒鱼头。把鱼头快速翻炒5分钟500左右，再倒入水适量的凉开水，大火煮。

07

把鱼头汤煮到涌动后，再加入到瘦肉，盖上锅盖，一直煮。

08

把鱼头和瘦肉一起蒸熟后，即可关火，撒上少许盐和味精，搅拌均匀，一碗浓的化不开的鱼头瘦肉汤就要做了，家里的小孩子而且不喜欢喝鱼头汤。

鱼头炖豆腐家常做法

鱼头炖豆腐家常做法追加：

工具／原料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣、盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许、盆、锅铲。

1、鱼头去鳃，去牙，劈两半后彻底冲洗干净。鱼头抹点料酒，用胖头鱼或者另外大鱼头好些啦。

2、洋葱、大蒜、姜片、小葱准备好。

3、粉条用凉水或则温水泡软备用。

4、北豆腐一盒，用北豆腐比较匀称、耐煮。

5、豆腐切大片，厚约一公分。

6、洋葱只用半个就可以了，切成粗丝。

7、粘的炒锅中倒油，比平时炒菜略多一点，先将姜片入锅中煸出香味儿。

8、再将鱼头入锅中，两面煎黄。

9、烹入少许料酒，将腥气拿走，再将大蒜、葱段、八角入锅中。

10、倒入适量的酱油调色、生抽调味，再慢慢倒入加上量的热水，水量能炖豆腐和粉条。

11、炖10分钟后，将豆腐排入汤中，继续盖上锅盖炖15分钟。

12、将粉条和洋葱入锅中，注意都泡在汤里，炖10分钟70左右，粉条变得柔软就可以了，出锅前品尝品尝咸淡，撒适量盐，盛出后撒少许香葱末。

13、能够完成后的成品图追加。

美蛙鱼头如何保鲜?

美蛙鱼头是一种最常见的食材，但因此其易腐性比较好强，就是为了可以保证口感和食品安全，是需要采取100元以内措施通过保鲜：

1.新鲜度：在去购买美蛙鱼头时，要选择外表完整无损音质、眼睛明亮、鱼鳃殷红、体表是没有划痕的鱼头。好是中,选择当天上市场的新鲜鱼头，最好别可以购买随意放置时间过长的。

2.冷藏：将美蛙鱼头盛有保鲜袋中，及时排出空气后用夹子密封口，并将其放到冰箱0-4摄氏低温处保存到，是可以长久保鲜2-3天。

3.冷冻：如果不是不需要长时间保存到美蛙鱼头，这个可以将其盛有保鲜袋中，排出体外空气后完全密封口，并放入冰箱冷冻室(-18℃)中冷冻。在冰箱内冷冻的美蛙鱼头可以存放长达三个月不超过，但在银行卡注销时需要注意，应该将其拿出弄到冰箱中肯定银行卡注销，千万不能建议使用微波炉或其余工具来加速银行卡注销，避免影响大其口感和营养价值。

反正，尽量美蛙鱼头的新鲜度和低温能保存是保鲜的关键，同时在怎么制作美蛙鱼头时，也是需要在去处理前将其放入后冷水中浸泡一段时间，去除异味并减少嫩滑口感。